Domaine Clos Gautier Rouge 2016 - Côtes de Provence AOP

Médaille d'Argent au Concours des Vignerons Indépendants 2020

Plantations de 1949 – 1950.  Vendanges manuelles

Egrappage, foulage puis encuvage. Macération à froid de 48 h, pour gagner en fruit. Fermentation alcoolique entre 26 et 29°C, avec remontages bi journaliers. Macération de 3 semaines, décuvage, assemblage jus de goutte et presse puis fermentation malolactique. Elevage 11 mois en barriques de deux ans, filtration douce et mise en bouteilles.

Très belle robe rouge grenat aux reflets rubis. Nez de fruits rouges (framboise, groseille), noirs (myrtille mûre). Attaque tannique soyeuse, aux saveurs de poivre, de musc et de garrigue avec une bouche structurée de fruits noirs (figues), de cuir frais, avec une belle fraîcheur mentholée et réglissée. Belle persistance, superbe équilibre avec un beau potentiel de vieillissement grâce au nouvel ajout du mourvèdre dans l'assemblage.